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Le mot « clearach » désigne le distillat ou new make en gaélique. Le Clearach de Michel Couvreur joue sur la fraîcheur et la légèreté. Le nez est suave et rafraîchissant et s’exprime sur le lait d’amandes, le miel et les épices douces. La bouche est plus boisée, révélant l’empreinte du xérès.
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Vieilli quatre ans en fût de chêne, The Unique Whisky de Michel Couvreur est un assemblage de whiskies de grain qui a été réduit à 44% d'alcool avec l'eau des Pentland Hills. Michel Couvreur importe en effet de l’eau du Loch Katherine pour réduire ses whiskies.
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